충주상업고등학교는 8일(화) 외식조리과 1학년 학생을 대상으로 강옥구 명장(양식) 특강을 진행했다.

강옥구 충북명장(인사혁신처 국가공무원인재개발원 조리전문 경력관)은 서울의 5성급 호텔을 거쳐 인사혁신처 조리전문 경력관으로 근무하고 있다.

 이날 진행된 특강 메뉴는 △ 토마토 살사 소스를 곁들인 치킨 퀘사디아 △ 브르케스타 3종(훈제연어&아보카도, 토마토, 치즈&브로슈토)를 시연하였다. 

 특강을 통해 외식조리과 1학년 학생들은 양식 관련 조리 지식과 기술을 습득할 수 있었으며, 기술 능력과 노하우 및 조리에 대한 명장의 철학으로 조리인으로서의 태도와 의식을 일깨워 주었다.

 특강에 참여한 신주아 학생은 “프랑스 요리 분야에 관심이 많아 외식조리과에 입학하였으며 이번 계기를 통해 양식에 대한 지식과 기술을 배울 수 있는 뜻 깊은 시간이었다”고 말했다.

 미래의 조리인으로서 준비하고 있는 외식조리과 1학년 학생들은 조리 직업이 여러 종류가 있음을 알게 되었으면, 졸업 후 취업을 위한 준비를 하고 기술능력을 기를 수 있는 계기가 되었다.

2024. 충북명장 조리특강